ベニウスタケ
Cantharerellus cinnabarius Schw
アンズタケ科　アンズタケ属
撮影大舘一夫　（２０１０．８）

解説
◆子実体：ハラタケ類型で小型。
◆傘：幼時丸山形から開いて中央
　がくぼむ皿形、さらに漏斗形に
　なる。縁は永く内巻きで波打つ。
　色は橙黄色から緋色。表面は
　平滑。肉は白く柔軟。
◆子実層托：シワは浅く、分岐や
　連絡があり、やや疎で、柄に長
　く垂生する。色は傘より淡色。
◆柄：中心生で、下方に細まり、
　中実、上部中空。色と表面、肉
　は傘と同様。
◆味・におい：辛みがある。柑橘
　類の香りがある。。　　　　　　　　
◆胞子：楕円形、中型で、表面は
　平滑。胞子紋は白。
◆発生：夏から秋に、コナラなど
　の広葉樹の樹下に群生する。外生菌根菌。
◆食毒等：辛みは加熱により甘みに変わり、天ぷらやフリッターで味わ
　う。

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